Rissoto de champiñones
Ingredientes:
-arroz
-champiñones
-nata
-queso
-pimienta
Pasos a seguir:
Se cuece el arroz. Mientras cortamos los champiñones a trocitos y los freímos.
Cuando estén fritos y cocido el arroz, echamos aceite a una sartén grande, y echamos el arroz ya escurrido y los champiñones fritos, a continuación añadiremos nata y todos los distintos quesos que queramos.
Seguir friendo hasta que quede todo bien mezclado, por último echar pimienta, revolver y servir.
-arroz
-champiñones
-nata
-queso
-pimienta
Pasos a seguir:
Se cuece el arroz. Mientras cortamos los champiñones a trocitos y los freímos.
Cuando estén fritos y cocido el arroz, echamos aceite a una sartén grande, y echamos el arroz ya escurrido y los champiñones fritos, a continuación añadiremos nata y todos los distintos quesos que queramos.
Seguir friendo hasta que quede todo bien mezclado, por último echar pimienta, revolver y servir.
L.A.B.
Pizza carbonara casera
Ingredientes:
-Base pizza
-Champiñones
-Nata
-Diferentes quesos
-Bacon
-Carne picada
-Huevo (Opcional)
Pasos a seguir:
Extendemos nata para cocinar por toda la base. Luego procedemos a cortar y esparcir los champiñones a láminas o trocitos, el bacon, la carne picada. Volvemos a echar nata por encima. Luego lo cubrimos con distintos quesos (a gusto). Lo metemos al horno, y ¡Listo!.
Podemos modificar algún ingrediente, incluso mezclar la nata con huevo antes de echarla a la pizza para que esté más sabrosa.
-Base pizza
-Champiñones
-Nata
-Diferentes quesos
-Bacon
-Carne picada
-Huevo (Opcional)
Pasos a seguir:
Extendemos nata para cocinar por toda la base. Luego procedemos a cortar y esparcir los champiñones a láminas o trocitos, el bacon, la carne picada. Volvemos a echar nata por encima. Luego lo cubrimos con distintos quesos (a gusto). Lo metemos al horno, y ¡Listo!.
Podemos modificar algún ingrediente, incluso mezclar la nata con huevo antes de echarla a la pizza para que esté más sabrosa.
L.A.B
PIZZA MEDITERRÁNEA
Ingredientes (2 personas):
- 2 latas (de 1kg.) de tomate entero en conserva
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 base de pizza
- 2 sardinas en salazón
- 100 gr. de queso mozzarella
- 100 gr. de cheddar
- 50 gr. de queso Idiazabal
- unas aceitunas negras
- aceite de oliva
- azúcar
- sal
- orégano
Pasos a seguir:
Para hacer la salsa de tomate, pica las cebollas, el pimiento y el diente de ajo. Pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando esté a punto, agrega los tomates en conserva, aplástalos con una cuchara de palo y cocina a fuego medio durante 45 minutos. Añade una pizca de sal y una pizca de azúcar y pásala por el pasa purés.
Extiende la base de pizza sobre la placa de horno, cubre la superficie con la salsa de tomate y espolvorea con un poco de orégano. Pica los quesos y colócalos encima, añade unas sardinas en salazón, unas aceitunas negras deshuesadas y troceadas. Introduce en el horno a 210º C. durante 10-15 minutos.
Pasado este tiempo, sirve la pizza con toque y sabor mediterráneo.
Consejo:
La salsa de tomate es una salsa elaborada principalmente de la pulpa de los tomates, a la que a veces se le añade una fritura de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y especias.
Puedes congelar la salsa de tomate para utilizarla en otras ocasiones, tanto en recipientes de plástico como en bolsas para congelar; deja que temple la salsa e introdúcela al congelador.
- 2 latas (de 1kg.) de tomate entero en conserva
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 base de pizza
- 2 sardinas en salazón
- 100 gr. de queso mozzarella
- 100 gr. de cheddar
- 50 gr. de queso Idiazabal
- unas aceitunas negras
- aceite de oliva
- azúcar
- sal
- orégano
Pasos a seguir:
Para hacer la salsa de tomate, pica las cebollas, el pimiento y el diente de ajo. Pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando esté a punto, agrega los tomates en conserva, aplástalos con una cuchara de palo y cocina a fuego medio durante 45 minutos. Añade una pizca de sal y una pizca de azúcar y pásala por el pasa purés.
Extiende la base de pizza sobre la placa de horno, cubre la superficie con la salsa de tomate y espolvorea con un poco de orégano. Pica los quesos y colócalos encima, añade unas sardinas en salazón, unas aceitunas negras deshuesadas y troceadas. Introduce en el horno a 210º C. durante 10-15 minutos.
Pasado este tiempo, sirve la pizza con toque y sabor mediterráneo.
Consejo:
La salsa de tomate es una salsa elaborada principalmente de la pulpa de los tomates, a la que a veces se le añade una fritura de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y especias.
Puedes congelar la salsa de tomate para utilizarla en otras ocasiones, tanto en recipientes de plástico como en bolsas para congelar; deja que temple la salsa e introdúcela al congelador.
S.F.M
Carpaccio de Ternera con Aceite de Cítricos
La carne roja proporciona vitamina B12, necesaria al igual que el hierro, contra las anemias y para la renovación de los tejidos, y B3 que ayuda a metabolizar los hidratos de carbono, proteínas y grasas.
Ingredientes:
- Carpaccio - Laminas envasadas
- Lechuga - hojas variadas
- Queso Parmesano - 10 gr
- Naranja - 1/2 unidad
- Limón - 1/2 unidad
- Aceite de Oliva Virgen - 4 cucharadas
-Sal
Pasos a seguir:
1. Limpiamos y secamos bien las hojas de lechugas variadas o canónigos y reservamos.
2. Rallamos el queso parmesano o partimos en pequeñas lascas y reservamos.
3. Exprimimos medio limón y media naranja y lo mezclamos con 2 cucharadas de aceite y pizca de sal, reservamos este jugo de cítricos en el mismo recipiente dentro de la nevera.
En un plato llano, vamos colocando de forma extendida y cubriendo toda la superficie del plato con las láminas de Carpaccio. En el centro colocamos un pequeño bouquet de las lechugas variadas o de canónigos al gusto. Ahora aliñamos alrededor de todo el plato con la mezcla de cítricos que teníamos reservada en la nevera.
Finalizamos añadiendo el queso parmesano repartiéndolo por encima del carpaccio junto con un poquito de sal.
También puede presentarse añadiéndole alcaparras o trocitos de pepinillos picados.
Servir.
Consejo:
Existen varias marcas que comercializan el carpaccio ya fileteado y envasado, por ejemplo "Carpaccio Skare", "Carpaccio Eismann". Este producto aguanta muy bien en el congelador, podemos reservarlo para ciertas ocasiones especiales, acordándonos de sacarlo con horas de antelación del congelador.
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Ingredientes:
- Carpaccio - Laminas envasadas
- Lechuga - hojas variadas
- Queso Parmesano - 10 gr
- Naranja - 1/2 unidad
- Limón - 1/2 unidad
- Aceite de Oliva Virgen - 4 cucharadas
-Sal
Pasos a seguir:
1. Limpiamos y secamos bien las hojas de lechugas variadas o canónigos y reservamos.
2. Rallamos el queso parmesano o partimos en pequeñas lascas y reservamos.
3. Exprimimos medio limón y media naranja y lo mezclamos con 2 cucharadas de aceite y pizca de sal, reservamos este jugo de cítricos en el mismo recipiente dentro de la nevera.
En un plato llano, vamos colocando de forma extendida y cubriendo toda la superficie del plato con las láminas de Carpaccio. En el centro colocamos un pequeño bouquet de las lechugas variadas o de canónigos al gusto. Ahora aliñamos alrededor de todo el plato con la mezcla de cítricos que teníamos reservada en la nevera.
Finalizamos añadiendo el queso parmesano repartiéndolo por encima del carpaccio junto con un poquito de sal.
También puede presentarse añadiéndole alcaparras o trocitos de pepinillos picados.
Servir.
Consejo:
Existen varias marcas que comercializan el carpaccio ya fileteado y envasado, por ejemplo "Carpaccio Skare", "Carpaccio Eismann". Este producto aguanta muy bien en el congelador, podemos reservarlo para ciertas ocasiones especiales, acordándonos de sacarlo con horas de antelación del congelador.
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S.F.M
Macarrones a la arrabiata (Penne all’arrabbiata)
Mamma Mia che il cibo più delizioso! (Mama mía qué comida más deliciosa!)
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. demacarrones
- 400 gr. de tomate pelado
- un diente de ajo
- guindilla
- perejil
- albahaca
- sal
Pasos a seguir:
Poner a hervir la pasta con agua, sal, aceite y una hoja de laurel. En una sartén, pones 3 cucharadas de aceite, un diente de ajo entero y la guindilla (sed generosos).
Cuando el ajo esté dorado, retirarlo y añadir el tomate; salar y dejar cocinar unos 10-12 minutos, aproximadamente removiendo continuadamente.
Cuando el agua de tomate está evaporada y la salsa densa, apagar el fuego. Volcar la pasta en la sartén y saltear. Añadir perejil y albahaca.
Personalmente, cuando cocino esta receta, también pongo una media cebolla bien picada.
Recomiendo un vino blanco de Rueda, por ejemplo un Marqués de Riscal.
Servir.
- 400 gr. demacarrones
- 400 gr. de tomate pelado
- un diente de ajo
- guindilla
- perejil
- albahaca
- sal
Pasos a seguir:
Poner a hervir la pasta con agua, sal, aceite y una hoja de laurel. En una sartén, pones 3 cucharadas de aceite, un diente de ajo entero y la guindilla (sed generosos).
Cuando el ajo esté dorado, retirarlo y añadir el tomate; salar y dejar cocinar unos 10-12 minutos, aproximadamente removiendo continuadamente.
Cuando el agua de tomate está evaporada y la salsa densa, apagar el fuego. Volcar la pasta en la sartén y saltear. Añadir perejil y albahaca.
Personalmente, cuando cocino esta receta, también pongo una media cebolla bien picada.
Recomiendo un vino blanco de Rueda, por ejemplo un Marqués de Riscal.
Servir.
S.F.M